Roberta Malta
Do UOL, em São Paulo
Fazer salada não tem mistério. Mas existem alguns segredos
que podem deixar a receita bem mais atraente. E dá para variar um bocado. Veja
as dicas dos chefs Flávia Mariotto, da Mercearia do Conde, Fábio Vieira, do
Micaela, ambos em São Paulo, e Rafael Braga, do carioca Serafina, e passe um
verão muito mais refrescante e gostoso.
1. O molho perfeito
Mesmo o mais básico dos temperos, azeite-vinagre-e-sal, tem
uma proporção correta para deixar a receita mais gostosa: uma parte de ácido
para três de óleo de oliva extravirgem. Pimenta-do-reino moída na hora também é
fundamental.
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