Um fato inegável é que nos últimos anos houve uma crescente busca e reclamação, por parte de pacientes e indivíduos no geral, de que suas patologias e condições de saúde se davam ao consumo de alimentos com glúten e/ou lactose. De fato, o glúten e a lactose são dois dos principais fatores com potencial inflamatório e alergênico de uma lista grande de alimentos e substâncias que temos o hábito de consumir. MAIS
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